परिचय
केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री मनसुख मांड़विया ने फूड स्ट्रीट परियोजना की समीक्षा की हैं। जिसके चलते बहोत से बेरोजगार युवकों को रोजगार मिलने की संभावना हैं। आज के युग में लगभग 50 प्रतिशत लोग अपना रोजगार या बिज़नेस स्टार्ट करना चाहते है,मगर पैसे के अभाव या अन्य समस्याओं के कारण वो ऐसा करने में सक्षम नहीं हो पाते।.कभी बैंक से लोन नहीं मिलता तो कभी सही लोकेशन पर जगह या दुकान नहीं मिल पाती।.ऐसे में रोजगार के सफल होने का डर अलग से रहता हैं। अतः सरकार उपर्युक्त परियोजना के दौरान देश के युवा को आगे बढ़ने का एक मौका दे रही है। ऐसे में अगर आप को भी नए नए पकवान बनाने का शौक है,और आप भी अपना बिजनेस स्टार्ट करना चाहते है। तो ये आपके लिए सुनहरा अवसर हो सकता है।आपको बस अपना पंजीकरण इस योजना में करना होगा। सरकार आपको स्टार्टअप के लिए राशि भी देगी और गली,मौहल्ले या चौराहे पर जगह भी आवंटित करेगी।
परियोजना के बारे में
इस परियोजना के लिए प्रत्येक जिले को 1 करोड़ की वित्तीय सहायता दी जाएगी।.यह सहायता राष्ट्रीय स्वास्थ्य मिशन के तहत 60:40 या 90:10 के अनुपात में दी जाएगी। इन स्ट्रीट फूड की ब्रांडिंग F.S.S.A.I के दिशा निर्देशों के अनुसार की जायेगी।.परियोजना में निवेश की जा रही राशी का प्रयोग स्वास्थ्य पीने योग्य पानी,प्रसाधन सुविधा,गीले और सूखे कचरे की उचित व्यवस्था में किया जाएगा । परियोजना को शहरी और आवास मंत्रालय के साथ साथ राष्ट्रीय स्वास्थ्य मिशन की स्वीकृति प्रदान की गई है। जिसमे खाना तैयार करने वालो को प्रशिक्षण देना,भोजन सामग्री का निष्पक्ष आकलन करना और फूड स्ट्रीट का प्रमाणन शामिल है।परियोजना के तहत पूरे भारत से चुने गए 100 जिलों में विभिन्न प्रकार के स्ट्रीट फूड विकसित किए जायेंगे। जोकि fssai के दिशा निर्देशों के अंतर्गत काम करेंगे। इसके लिए ग्रामीण और शहरी आवास मंत्रालय के सहयोग से केंद्र सरकार ने केंद्र शासित प्रदेशों और राज्यो को इस योजना पर विचार करने को कहा है।.
परियोजना का मुख्य उद्देश्य
राज्यो को लिखे पत्र में केंद्रीय स्वास्थ्य सचिवःराजेश भूषण और आवास और शहरी मामलो के सचिव (मनोज जोशी) ने इस बात पर जोर हुए तथा स्वास्थ्य एवं सुरक्षित भोजन को केंद्र बनाते हुए कहा कि स्वास्थ्य भोजन तक आसान पहुंच बनाना ही हमारा मुख्य लक्ष्य है। आगे उन्होंने कहा की प्रत्येक नागरिक की स्वास्थ्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए भारत सरकार समर्पित है।इसके लिए सरकार 3stpes पर काम कर रही है। 1.स्वास्थ्य पर लोगो का ध्यान केंद्रित करना। 2.ज़िला अस्पतालों में समुचित व्यवस्था करवाना। 3.पौष्टिक एवं स्वास्थ्य भोजन सुनिश्चित करवाना।
इस परियोजना का उद्देश्य भोजन विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला और एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करके स्थानीय लोगों और पर्यटकों को समान रूप से आकर्षित करना है। फ़ूड स्ट्रीट प्रोजेक्ट में आमतौर पर स्थानीय अधिकारियों,शहरी योजनाकारों,व्यवसाय मालिकों और समुदाय के सदस्यों के बीच सहयोग शामिल होता है। लक्ष्य एक आकर्षक और पैदल यात्री-अनुकूल वातावरण बनाना है जहां लोग इकट्ठा हो सकें,विभिन्न व्यंजनों का पता लगा सकें और स्थानीय खाद्य संस्कृति का आनंद उठा सकें। परियोजना में समग्र माहौल को बढ़ाने के लिए बाहरी बैठने की जगह,सजावटी प्रकाश व्यवस्था,सड़क कला और लाइव मनोरंजन जैसे विभिन्न तत्व शामिल हो सकते हैं।शब्द "फूड स्ट्रीट प्रोग्राम" स्थानीय व्यंजनों,स्ट्रीट फूड संस्कृति और पाक अनुभवों को बढ़ावा देने के उद्देश्य से विभिन्न पहलों और घटनाओं को संदर्भित कर सकता है। हालांकि विशिष्ट विवरण स्थान और संगठन के आधार पर भिन्न हो सकते हैं,यहां फूड स्ट्रीट कार्यक्रम में क्या शामिल हो सकता है।
1.फूड स्टॉल स्थापित करना फूड स्ट्रीट कार्यक्रम में आम तौर पर अस्थायी रूप से एक सड़क या निर्दिष्ट क्षेत्र को खाद्य विक्रेताओं के केंद्र में बदलना शामिल होता है। स्थानीय रेस्तरां, खाद्य ट्रक और व्यक्तिगत विक्रेताओं को विभिन्न प्रकार के भोजन विकल्पों की पेशकश करते हुए सड़क के किनारे स्टॉल या बूथ स्थापित करने के लिए आमंत्रित किया जाता है।
2.पाक कला विविधता फ़ूड स्ट्रीट कार्यक्रमों का उद्देश्य अक्सर किसी विशिष्ट क्षेत्र या शहर में पाई जाने वाली पाक परंपराओं और व्यंजनों की विविध श्रृंखला को प्रदर्शित करना होता है। वे स्थानीय विशिष्टताओं,पारंपरिक व्यंजनों,अंतर्राष्ट्रीय स्वादों या फ़्यूज़न व्यंजनों की पेशकश करने वाले विक्रेताओं को पेश कर सकते हैं,जो आगंतुकों को भोजन विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं।
3.मनोरंजन और माहौल एक सुखद अनुभव बनाने के लिए,फूड स्ट्रीट कार्यक्रमों में अक्सर लाइव संगीत,प्रदर्शन,सांस्कृतिक प्रदर्शन या मनोरंजन के अन्य रूप शामिल होते हैं। यह समग्र माहौल को बढ़ाता है और लोगों को लंबे समय तक रहने के लिए प्रोत्साहित करता है,जिससे एक जीवंत और उत्सवपूर्ण माहौल बनता है।
4.सामुदायिक जुड़ाव: फूड स्ट्रीट कार्यक्रम सामुदायिक जुड़ाव के लिए एक मंच के रूप में काम कर सकते हैं,जो स्थानीय निवासियों,पर्यटकों और भोजन के प्रति उत्साही लोगों को एक साथ आने और स्थानीय खाद्य संस्कृति का जश्न मनाने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं। यह लोगों को जुड़ने,मेलजोल बढ़ाने और विभिन्न पाक परंपराओं के बारे में जानने का अवसर प्रदान करता है।.
5.प्रचार और विपणन इन कार्यक्रमों को आम तौर पर विभिन्न चैनलों,जैसे सोशल मीडिया, स्थानीय विज्ञापन और ईवेंट लिस्टिंग के माध्यम से प्रचारित किया जाता है। इसका उद्देश्य स्थानीय लोगों और पर्यटकों सहित आगंतुकों की एक विस्तृत श्रृंखला को भोजन की पेशकश का पता लगाने और स्थानीय अर्थव्यवस्था में योगदान करने के लिए आकर्षित करना है।
6.खाद्य सुरक्षा और विनियम फूड स्ट्रीट कार्यक्रमों के आयोजक अक्सर स्थानीय स्वास्थ्य अधिकारियों के साथ मिलकर काम करते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि खाद्य विक्रेता खाद्य सुरक्षा मानकों और विनियमों का पालन करें। इसमें उचित भोजन प्रबंधन,स्वच्छता प्रथाएं और लाइसेंसिंग आवश्यकताएं शामिल हैं।
7. स्थिरता कुछ फूड स्ट्रीट कार्यक्रम विक्रेताओं को पर्यावरण-अनुकूल पैकेजिंग का उपयोग करने, अपशिष्ट कटौती को बढ़ावा देने और स्थानीय और मौसमी सामग्रियों को शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करके स्थिरता को प्राथमिकता देते हैं। स्थिरता पर यह ध्यान पर्यावरण के प्रति अधिक जागरूक कार्यक्रम बनाने में मदद करता है।
8.आर्थिक विकास परियोजना स्थानीय व्यवसायों को बढ़ावा दे सकती है और आगंतुकों को आकर्षित करके और रेस्तरां और भोजन से संबंधित प्रतिष्ठानों के लिए राजस्व उत्पन्न करके आर्थिक विकास को प्रोत्साहित कर सकती है।
9.पर्यटन आकर्षण एक अच्छी तरह से डिज़ाइन की गई और समृद्ध फूड स्ट्रीट पर्यटकों के लिए एक लोकप्रिय आकर्षण बन सकती है,जो क्षेत्र के समग्र पर्यटन उद्योग में योगदान कर सकती है।
10.शहरी क्षेत्रों का पुनरुद्धार एक सड़क या पड़ोस को एक जीवंत खाद्य केंद्र में बदलने से पहले से कम उपयोग किए गए या उपेक्षित क्षेत्रों को पुनर्जीवित किया जा सकता है,जिससे समुदाय में नया जीवन और ऊर्जा आ सकती है। फ़ूड स्ट्रीट प्रोजेक्ट का विशिष्ट कार्यान्वयन और दायरा आयोजकों के स्थान,संसाधनों और लक्ष्यों के आधार पर भिन्न हो सकता है। इसमें अस्थायी पॉप-अप इवेंट या सड़क बुनियादी ढांचे के स्थायी परिवर्तन शामिल हो सकते हैं। एक सफल और संपन्न खाद्य गंतव्य बनाने के लिए परियोजना को विभिन्न हितधारकों से सहयोग,योजना और समर्थन की आवश्यकता है।
शुरुआत में इस प्रोग्राम को टेस्टिंग मोड़ में शुरु किया जाएगा।.
फ़ूड स्ट्रीट कार्यक्रम पैमाने और अवधि में भिन्न हो सकते हैं। कुछ सप्ताह के विशिष्ट दिनों में या कुछ मौसमों के दौरान आयोजित होने वाले आवर्ती कार्यक्रम हो सकते हैं,जबकि अन्य कई दिनों तक चलने वाले बड़े पैमाने के त्यौहार हो सकते हैं। अंतिम लक्ष्य एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करना,स्थानीय व्यवसायों का समर्थन करना और भोजन के आसपास सामुदायिक जुड़ाव को बढ़ावा देना है।.
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